Pieza entera
Coulotte — Pieza Entera
El corte llega completo a la mesa y se porciona frente al comensal. Una experiencia pensada para compartir, donde la capa de grasa trabaja a favor del sabor durante toda la cocción.
Lo que nos distingue
Experiencias Insignia
Coulotte — Pieza Entera, Lomito Robert, Smoke Steak y Tomahawk al Trapo: diferentes formas de vivir el producto, la técnica y las preparaciones en mesa.
Terminado en mesa
Lomito Robert
Una preparación clásica de la casa, terminada frente al comensal. El servicio forma parte del plato: el aroma y el sonido llegan antes que el primer bocado.
Ahumado
Smoke Steak
El humo como ingrediente. Cocción lenta y paciente que cambia por completo la textura y el perfil del corte antes de pasar por la parrilla.
Nuestro sello
Tomahawk al Trapo
La técnica que más nos identifica aplicada a nuestro corte más imponente: envuelto y cocinado directamente sobre la brasa, para una costra distinta a cualquier otra.
Reserva y pide la tuya
Algunas de estas preparaciones requieren tiempo de cocción. Si vienes por una en particular, avísanos en las notas de tu reserva.